醬油粉,是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。它Z大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味,又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,復(fù)水性能好,色澤誘人,風味濃郁,調(diào)味,便于保存運輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面,是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。
一、醬油粉壓力噴霧干燥機原理
空氣通過加熱裝置后轉(zhuǎn)換成為干凈的熱空氣,進入干燥室頂部的熱風分配器,通過熱風分配器的均勻分配,呈螺旋狀均勻地進入干燥室,同時由泵將料液送到裝在干燥室頂部的離心噴霧頭,料液被噴成極小的霧狀液滴,與熱空氣接觸的表面積大大增加,小液滴和熱風并流下沉,水分迅速蒸發(fā),在極短的時間內(nèi)被干燥成為顆粒制品,在塔底和旋風分離器中被捕集,廢氣被排放到外界。
二、醬油粉壓力噴霧干燥機敘述
在使用壓力噴霧干燥機時,由于其能夠迅速霧化物料液,從而大幅增加表面積,因此干燥速度非常快。在熱風氣流中,該設(shè)備能在短短十秒鐘內(nèi)迅速去除物料中95-98%的水分。
這種干燥機尤其適合用于處理熱敏性材料,并且所得到的產(chǎn)品具有球形顆粒、粒度均勻、流動性好、溶解性佳以及高純度等優(yōu)點,因此其應(yīng)用范圍廣泛。
根據(jù)不同的物料特性,壓力噴霧干燥機既可用于熱風干燥也可用于冷風造粒。該設(shè)備對物料的適應(yīng)性強,操作簡單穩(wěn)定,且易于實現(xiàn)自動化。
然而,如果設(shè)備長時間運行或操作不當,可能會導(dǎo)致內(nèi)部集料現(xiàn)象,影響正常運轉(zhuǎn)。此時,需要停機進行清洗。清洗過程中,應(yīng)打開枯燥塔和旋風分離器的清掃門,用掃帚清理集料,必要時可用水清洗。對于袋式除塵器,應(yīng)打開控制開關(guān)進行連續(xù)擊打,然后打開清洗門進行清理。
三、醬油粉壓力噴霧干燥機使用情況說明
為了確保設(shè)備的正常運行和延長使用壽命,壓力噴霧干燥機在運行一段時間后需要進行維護和檢查。對于供料系統(tǒng),應(yīng)檢查過濾器、管道、噴嘴、閥門等部件是否堵塞,并及時清洗和更換磨損的噴嘴。
此外,定期對壓力噴霧干燥機進行維護保養(yǎng)和檢查維修,以確保其正常運轉(zhuǎn)并延長使用壽命。
四、醬油粉壓力噴霧干燥機示意圖
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